Ингредиенты для теста:

• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Мука - 700 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (у меня из свинины) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.

Для жарки:

• Растительное масло

Приготовление беляшей:

1. Для теста берем теплую (не выше 40 градусов) воду и добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. После того, как на поверхности образовалась "шапочка" из пены, перемешиваем и частями вводим просеянную муку. Мука вводится частями, так как у всех мука разного качества и разной влажности. Кому-то потребуется чуть больше муки, а кому-то чуть меньше. Поэтому вводим муку постепенно и ориентируемся по консистенции теста.
3. После того, как ввели всю муку и тесто начало браться в комок, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и будет липнуть к рукам, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа,. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
5. Пока тесто на расстойке, готовлю начинку. Беру фарш из свинины и добавляю к нему одну большую луковицу, которую нужно очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Тесто подошло. Руки смазываем растительным маслом немного обминаем тесто, оставляем в той же емкости, в которой оно подходило.
7. Уже сейчас можно налить в сковороду масло, чтобы оно нагревалось.
8. Отщипываем кусок теста, размером с небольшое яблоко и руками формируем круг. Я это делала на силиконовом коврике, смазанный растительным маслом. Не используйте муку, так как при жарке она будет обгорать.
9. В центр круга кладем столовую ложку с горкой фарша, тесто от краев собираем к центру и защипываем, а затем аккуратно руками заготовку нужно приплюснуть, чтобы она была плоской.
10. Заготовки аккуратно опускаем в хорошо разогретое растительное масло и на среднем огне обжариваем беляши минимум по 3 минуты с каждой стороны. Нужно чтобы фарш прожарился, а сверху беляши были равномерного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт. (500 г)
• Вода - 1 л
• Оливковое масло - 50 мл
• Соль - 1 щепотка
• Перец черный - 1 щепотка
• Паприка копченая - 1 щепотка
• Прованские травы - 1 щепотка
• Кетчуп - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом вымытый картофель заливаем водой и отправляем варится до готовности.
2. Отваренный картофель отправляем на пергамент и раздавливаем его стаканом.
3. Поливаем картофель оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, паприкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
4. Когда все готово, картофель поливаем кетчупом и посыпаем прованскими травами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Курины бедра - 1 кг
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный - 1 ч. л.
• Прованские травы - 1 ч. л.
• Копченая паприка - 1 ч. л.
• Соевый соус - 50 мл
• Оливковое масло - 20 мл
• Лаваш - 5 шт.
• Огурцы - 500 г
• Помидоры - 500 г

Для соуса:

• Чеснок - 6 зубчиков
• Сметана - 400 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 1 ч. л.
• Копченая паприка - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриные бедра отправляем в форму для запекания, посыпаем солью, перцем, прованскими травами и паприкой. Поливаем соевым соусом, оливковым маслом и хорошенько все перемешиваем.
2. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
3. Готовим соус. Для этого в чашу блендера отправляем чеснок и измельчаем его. К измельченному чесноку добавляем сметану, черный молотый перец, соль и паприку. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на час.
4. Огурцы, помидоры и курицу нарезаем кубиками.
5. На лаваш выкладываем овощи с курицей, поливаем соусом, заворачиваем и обжариваем на сковороде с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яблоки - 3 шт.
• Овсяные хлопья (крупные) - 200 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 150 г
• Корица - 2 г

Приготовление крамбла:

1. Яблоки очистить от кожицы, нарезать средними дольками и удалить семенные коробочки.
2. Всыпать к яблокам корицу и сахар (50 г). Перемешать.
3. Переложить яблоки равномерным слоем на дно формы для запекания.
4. Заранее размягчённое сливочное масло смешать со 100 граммами сахара, всыпать геркулес и перемешать руками до однородной консистенции.
5. Полученную массу переложить на слой из яблок, равномерно распределив по поверхности.
6. Отправить форму с яблоками и геркулесом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог рассыпчатый 5% - 480 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 60 г
• Сахар - 1 щепотка
• Моцарелла (шарики) - 100 г
• Базилик (зелёный) - 2 веточки
• Базилик (красный) - 1 веточка
• Томаты (крупные) - 2 шт. (75 р.)
• Оливковое масло - 10 мл
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление сырников:

1. Творог пересыпать в миску и перетереть ложкой до однородности.
2. К творогу добавить яйцо, посолить, добавить щепотку сахара и перемешать.
3. Добавить к творогу 20 граммов муки и перемешать.
4. Листики красного и зелёного базилика порвать руками в творог и равномерно вмешать в творожную массу.
5. Моцареллу нарезать крупными кусочками, отправить в творог и перемешать.
6. На стол насыпать муку (40 г), сформировать шарики из творожного теста и обвалять со всех сторон в муке. Слегка спрессовать, сделать идеально ровные края у сырника с помощью стакана. Таким образом сформировать все сырники из творожного теста.
7. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки.
8. Помидоры нарез крупными слайсами и переложить на тарелки слегка внахлёст. Рядом с помидорами выложить сырники, поперчить, украсить листиками базилика и взбрызнуть помидоры небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Куриная грудка - 300 г
• Салатный микс - 200 г
• Грейпфрут - 1 шт.
• Арахис (солёный, жареный) - 20 г
• Соевый соус - 30 мл
• Горчица дижонская - 1 ст. л.
• Мёд - 1 ч. л.
• Чили хлопья - 1 ч. л.
• Масло оливковое - 20 мл
• Масло растительное - 15 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Куриную грудку нарезать небольшими слайсами и обжарить на растительном масле.
2. Приправить курицу хлопьями чили и посолить.
3. Очистить грейпфрут: из половины грейпфрута вырезать дольки, удалив плёночку.
4. Сделать заправку: из второй половины грейпфрута выдавить сок, добавить соевый соус, горчицу, мёд и оливковое масло.
5. Влить в листья салата заправку и перемешать.
6. Сверху салата выложить грейпфрут, курицу и посыпать блюдо арахисом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

• Размер формы - 8 на 5 см
• Высота формы - 3 см

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 260 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло 82% - 180 г
• Изюм (мелкий) - 180 г
• Сахар - 180 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление кексов:

1. Изюм моем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы он был сухой. Для этого рецепта лучше брать мелкий изюм.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
3. В получившуюся массу добавляем по одному яйца, взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара.
4. К взбитой массе добавляем подготовленный изюм, перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился.
5. Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой. Перемешиваем до полной однородности. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кексы будут плотные.
6. Силиконовые формы смазывать маслом не нужно (металлические неужно смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой). При помощи двух ложек наполнить формочки тестом, оставляя 0,5-1 см. до края формы.
7. Выпекаем кексы в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут, до румяности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
8. Готовые кексы достать из формы, выложить на решетку и дать им полностью остыть.
9. Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Красная рыба (любая) - 400 г
• Плавленый сырок - 70 г
• Сливки 10% - 100 мл
• Помидоры черри - 80 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Лимонный перец - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Итальянские травы - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 20 мл
• Укроп - 1 веточка

Приготовление:

1. На небольшом количестве оливкового масла обжариваем кусочки рыбы на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренную рыбу выкладываем на тарелку.
2. В это же масло, где обжаривалась рыба, закладываем нарезанные на половинки помидоры черри. Обжариваем помидоры на среднем огне пару минут.
3. Черри заливаем теплыми сливками, солим по вкусу, перчим, добавляем специи и сюда же добавляем натертый на мелкой терке плавленый сыр (который идет брикетом).
4. Как только масса нагрелась и сыр расплавился, кусочки рыбы возвращаем в сковороду с сырным соусом. С момента закипания сырного соуса тушим рыбу пару минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сельдь - 0,5 шт.
• Авокадо - 0,5 шт.
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Красный лук - 0,5 шт.
• Натуральный йогурт (у меня домашний) - 2 ст. л.
• Французская горчица - 1 ч. л. (с горкой)
• Горчица (у меня домашняя) - 1 ч. л.
• Уксус - 30 мл
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 веточка

Приготовление салата:

1. Сельдь нужно почистить и разделать. Или можно купить готовое филе, я так и сделала. Удаляем косточки и нарезаем на небольшие кубики.
2. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, из кожуры достаем мякоть и нарезаем также на небольшие кубики. Авокадо выбирайте спелый, но не перезревший. Те авокадо, что продают у нас в магазине, они зеленые и твердые, так вот прежде чем я его использовала для салата, оно у меня пролежало неделю в прохладном месте (но не в холодильнике).
3. Отварные яйца нарезаем на средние кубики.
4. Половинку красного лука разрезаем на 4 части и нарезаем на полосочки.
5. Для заправки смешиваем натуральный йогурт и горчицу. К ним добавляем остальные ингредиенты: французскую горчицу, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо все перемешиваем. Заправка готова.
6. Салат можете подавать порционно или в одном салатнике, предварительно все перемешав. Выкладываете салат на тарелку и поливаете заправкой. Для украшения можно использовать мелко рубленную петрушку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Курица – 1,5 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Соль – 1,5 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовление курицы начнем с приготовления маринада. Для этого чеснок пропустим через пресс, добавим все специи и оливковое масло, хорошо перемешаем.
2. Курицу помоем, удалим остатки перьев. Натрем курицу маринадом и отправим мариноваться в холодильник на 8 часов.
3. Форму смажем небольшим количеством растительного масла и отправим курицу в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем из расчета 1 кг куриного мяса – 45 минут. Тушку весом 1,5 кг я буду запекать 70 минут.
4. Готовую курицу перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для картофельного пюре:

• Картофель (очищенный) - 600 г
• Сливочное масло - 25 г
• Молоко - 100 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Моцарелла - 70 г
• Сыр Пармезан - 20 г

Для начинки:

• Мясной фарш (говяжий, свиной, куриный, бараний) - 400 г
• Морковь - 80 г
• Репчатый лук - 120 г
• Зеленый горошек - 120 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Куриный бульон - 200 мл
• Мука - 15 г
• Томатное пюре - 200 г
• Свежий розмарин - 1 ч.л.
• Сладкая паприка - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - 1/4 ч. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Приготовить картофельное пюре. Для этого картофель положить в сотейник, залить холодной водой и добавить соль. Варить около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, затем снять с огня и слить воду.
2. Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать. В самом конце добавит сыр и еще раз перемешать до однородности. Отложить в сторону.
3. Подготовить овощи. Лук, морковь и чеснок очистить. Затем лук и морковь нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить в чеснокодавке.
4. В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук в течение 2 минут, затем добавить морковь и обжарить еще 2 минуты. Добавить фарш, и, разминая его лопаткой, обжарить около 5-7 минут на среднем огне. Добавить в фарш все специи и томатное пюре, хорошо перемешать.
5. В мясную начинку добавить муку и хорошо перемешать, затем влить куриный бульон и тушить соус около 7-10 минут на слабом огне до загустения. За 2-3 минуты до окончания добавить зеленый горошек.
6. Выложить фарш в форму для запекания диаметром 24 см. Сверху равномерно распределить картофельное пюре.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, до румяности.
8. По желанию, перед подачей посыпать зеленью.

Приятого аппетита!

Вместо курицы, в начинке традиционно используют жирную баранину, говядину или индейку. Если мясо постное, то необходимо добавить в фарш кусочки жира (например, курдючного) и немного воды. В горячей выпечке очень много сока, по мере остывания сок впитывается в тесто. Специи можно использовать любые по вкусу. Мясо лучше нарезать, так начинка будет максимально сочной.

• Калорийность (на 100 г) - 297 ккал
• Выход - 8 штук

Ингредиенты для теста:

• Мука - 330 г
• Масло сливочное 82% - 130 г
• Вода - 100 г
• Сахар - 5 г
• Соль - 3 г
• Уксус - 5 г
• Яйцо (С1) - 1 шт.

Для начинки:

• Филе курицы (баранина, говядина, индейка) - 400 г
• Лук - 100 г
• Оливковое масло - 25 г
• Соль - 5 г
• Черный перец и зира - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Холодную воду соединить с сахаром, солью, яблочным уксусом и яйцом. Перемешать до максимальной однородности.
2. Просеянную муку соединить с холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками. Измельчить лопаткой или вилкой в однородную крошку.
3. Добавить яичную смесь и очень быстро замесить мягкое тесто. Долго не вымешивать.
4. Придать тесту максимально плоскую форму, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 2 часа.
5. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
6. Репчатый лук нарезать мелко. Исключительно по желанию, добавить измельчённую зиру или другие специи.
7. Посолить, влить оливковое масло или растопленный куриный жир, поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.
8. Коврик посыпать мукой. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую слегка округлить.
9. Раскатать лепешку диаметром 12-13 см, с одной стороны сделать защип. Выложить восьмую часть начинки. Плотно скрепить края и сформировать косичку.
10. Выложить заготовки на бумагу с антипригарным слоем. Смазать взболтанным яйцом.
11. В самой верхней части пирожков сделать два отверстия в тесте при помощи деревянной шпажки.
12. Выпекать пирожки в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30-35 минут до золотистого цвета.
13. Пирожки подают в теплом виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 170 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Корица (по желанию) - 1/3 ч. л.
• Яблоки (в неочищенном виде) - 270 г

Приготовление печенья:

1. К мягкому сливочному маслу добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и корицу. Взбить миксером 1-2 минуты.
2. В получившуюся массу добавить яйцо комнатной температуры и взбить до однородности.
3. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, добавить к остальным ингредиентам, перемешать лопаткой.
4. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Перемешать с тестом.
5. Противень выстелиль пергаментом, выложить тесто при помощи столовой ложки или скатать шарики мокрыми руками, оставляя расстояние между шариками, так как они будут увеличиваться при выпечке.
6. Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 10 штук):

• Мука - 1 кг
• Вода (теплая) - 520 мл
• Оливковое масло - 55 мл
• Дрожжи (сухие) - 10 г
• Соль - 22 г

Приготовление булочек:

1. Приготовить тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, тёплую воду и оливковое масло. Хорошо перемешать. В полученную смесь добавить муку и соль, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, тесто должно получиться эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 30 минут.
2. Тесто выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой и разделить на 10 равных частей. Каждый кусок теста раскатать в жгут длиной 35 см. Затем полученный жгут раскатать скалкой в полоску длиной 65 см и шириной 7 см, в конце свернуть в рулет.
3. Полученные булочки переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа в тепле.
4. Сверху на каждой булочке сделать надрез, острым ножом. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 45-50 минут.
5. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мини-багет - 1 шт.
• Креветки - 10 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Творожный сыр - 140 г
• Укроп - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Масло оливковое - 2 ст. л.

Приготовление закуски:

1. Багет нарезать кольцами и подсушить на разогретой сковороде с обеих сторон.
2. В сковороду налить оливковое масло. Чеснок разделить на 2-4 части и обжарить.
3. Весь чеснок убрать со сковороды. Выложить креветки. Обжарить с обеих сторон по 1 минуте с каждой стороны.
4. Укроп мелко нашинковать. В творожный сыр добавить нарезанный укроп и тщательно перемешать.
5. Намазку распределить на ломтики багета. Каждый мини-бутерброд украсить листиками петрушки и креветкой.

Приятного аппетита!

Хлеб по этому рецепту замешивается на воде без добавления яиц, а вместо сливочного масла в его состав входит оливковое масло. Это прекрасная альтернатива сдобному хлебу, который готовится с добавлением молока, яиц и сливочного масла.

Ингредиенты:

• Мука - 350 г
• Вода (теплая) - 250 мл
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г (или 20 г свежих дрожжей)
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 7 г

Приготовление хлеба:

1. В большой миске смешать просеянную муку с солью. Отложить миску в сторону.
2. Развести дрожжи. Для этого в миску поместить дрожжи и сахар, добавить 50 мл теплой воды (35-40 градусов). Хорошо все перемешать и оставить на 5 минут. Дрожжи поднимутся в 1,5-2 раза.
3. Растворённые дрожжи добавить в муку, туда же влить оставшуюся теплую воду и оливковое масло. Заместить тесто, на это уйдет примерно 6-7 минут. Тесто будет липнуть к рукам, муки больше не добавлять.
4. Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов.
5. Достать тесто из холодильника и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
6. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и сформировать круглый хлеб. 
7. Выложить хлеб на пергаментную бумагу, накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре.
8. Разогреть духовку вместе с противнем до 210 градусов.
9. Выложить хлеб на горячий противень. Поместить в духовку, для образования пара в противень ниже налить стакан горячей воды. Выпекать хлеб 25-30 минут.
10. Готовый хлеб выложить на решетку и дать остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 шт.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Розмарин - 2 веточки
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки посолить и поперчить с обоих сторон.
2. Нагреть сковороду, затем налить оливковое масло. Выложить куриные грудки и обжарить с обоих сторон (2 минуты).
3. Добавить сливочное масло, веточки розмарина и чеснок.
4. Грудку обжаривать 12-15 минут, аккуратно переворачивая каждые 2 минуты и обливая маслом с травами и чесноком, которое в сковороде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г
• Куриные бедра – 800 г
• Сливочное масло – 50 г
• Оливковое масло – 70 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Паприка (молотая) – 1,5 ч. л.
• Прованские травы (сухие) – 1 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. С куриных бедер снимаем шкурку и вырезаем косточку (это совсем необязательный шаг, просто мне так нравится больше).
2. Смешиваем соль, черный молотый перец, молотую паприку и половину оливкового масла, натираем полученной смесью бедра и оставляем мариноваться на 30 минут.
3. Капусту нарезам ломтиками, толщиной 2-3 см.
4. Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее плотно капусту.
5. Смазываем капусту смесью чеснока, прованских трав, соли и оливкового масла.
6. Сверху на капусту выкладываем маринованные бедра и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 60-70 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажан - 400 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое или растительное масло (для баклажанов) - 2 ст. л.
• Натуральный йогурт 3,5% - 140 г
• Красный винный или бальзамический уксус - 1 ч. л.
• Оливковое масло (в соус) - 2 ч. л.
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление соуса:

1. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками. Сложить на противень.
2. Очищенный чеснок отправить к баклажанам. Сбрызнуть все оливковым или растительным маслом, присолить, поперчить, перемешать (противень можно дополнительно смазать маслом, если его вдруг не хватило или застелить бумагой для выпечки, чтобы баклажаны не прилипли).
3. Запекать в разогретой до 240 градусов духовке 15-17 минут до мягкости баклажанов и румяного цвета.
4. Даем баклажанам немного остыть и прямо на противне разминаем вилкой до желаемой консистенции. Совсем в пюре не нужно, лучше оставить небольшие кусочки.
5. Для соуса соединяем йогурт, соль, перец, уксус и оливковое масло. Добавляем запеченные баклажаны, горсть зелени и хорошо перемешиваем.
6. При подаче для красоты можно слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать зеленью и черным перцем.

Это самое вкусное тесто, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно удовольствие.

Ингредиенты (на 2 пиццы, диаметром 30 см):

• Мука – 3,5 ст.
• Теплая вода – 1,25 ст.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Морская соль – 0,5 ст. л.

Приготовление теста:

1. Просеиваем муку и добавляем в нее соль.
2. Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.
3. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.
4. Оставляем тесто на 60 мин. в теплом месте.

Ингредиенты:

• Птитим – 1 ст. (емк. 200 мл) – 190 г
• Куриное филе – 200 г
• Морковь – 1 шт. (100 г)
• Лук – 1 шт. (80 г)
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Смесь молотых перцев – по вкусу
• Зелень петрушки – 1 пучок

Приготовление:

1. Нарезаем морковь соломкой и лук мелким кубиком. Степень нарезки можете регулировать самостоятельно, но мне нравится, когда овощи чувствуются в блюде.
2. Куриное филе режем маленькими кусочками и обжариваем на оливковом масле.
3. В процессе обжаривания добавляем лук и морковь. Обжариваем все вместе около 5-7 минут.
4. Добавляем специи по вкусу, у меня соль и смесь перцев. Томатную пасту разводим в 150 мл воды и вливаем в сковороду. Накрываем крышкой и даем потушиться минут 10, периодически помешивая.
5. Теперь добавляем птитим, перемешиваем и вливаем 2 стакана воды (емк. 200 мл). Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут на медленном огне, периодически открываем крышку и помешиваем.
6. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая - 500 г
• Соль - по вкусу
• Специи (острые с перцем чили) - 0,5 ч. л.
• Майонез - 1 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло оливковое - 1 ст. л.

Приготовление:

1. На разогретую с маслом сковороду выкладываем фасоль, перемешиваем, солим и добавляем специи. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.
2. Через 10 минут перемешиваем фасоль, чтобы она не пригорела и тушим под крышкой еще 10 минут.
3. Затем добавляем майонез и нарезанный чеснок, перемешиваем, убавляем огонь и готовим еще 3-5 минут без крышки.

Приятного аппетита!

Спаржа - это экзотический овощ, который появляется на наших прилавках весной. Но немногие регулярно покупают спаржу и умеют ее готовить. Спаржа не обладает ярким вкусом, но отлично дополняет многие блюда и придает им приятный и очень весенний вид и вкус.

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) - 3 шт.
• Творожный сыр - 800 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 3 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Мускатный орех (тертый) - 1 ч. л.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Сыр (тертый) - 60 г
• Зеленый лук - 3 ст. л.
• Зеленая спаржа - 6 стеблей
• Бекон - 5-6 ломтиков
• Пармезан (тертый) - 2 ст. л.
• Оливковое масло - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Для начала приготовим корочку из спаржи и бекона. Кстати, если вы не любите бекон или хотите сделать киш без мяса, замените полоски бекона тонкими ломтиками цукини. Переплетаем ломтики бекона со стеблями спаржи и запекаем в духовке около 20 минут при 140 градусах. Достаем из духовки, когда спаржа с беконом слегка подрумянятся.
2. Режем картофель тонкими ломтиками и выстилаем ими дно и стенки формы. Форму заранее смазываем оливковым маслом.
3. Смешиваем творожный сыр, яйца и муку, приправляем мускатным орехом, солью и перцем. Добавляем измельченный сладкий перец, кусочки зеленого лука и тертый сыр. Хорошенько перемешиваем и выливаем массу в форму поверх картофеля.
4. Достаем спаржу и бекон из духовки и накрываем ими киш сверху. Посыпаем все пармезаном и ставим форму в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут в режиме обдува.

Ингредиенты:

• Яичный белок - 3 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Брокколи - 350 г
• Шпинат - 50 г
• Соль, перец - по вкусу
• Оливковое масло - для смазывания формочек

Приготовление омлета:

1. Брокколи разбираем на соцветия и нарезаем на более мелкие кусочки. Шпинат моем и тоже нарезаем.
2. Отправляем брокколи и шпинат в чашу блендера и измельчаем до состояния мелкой крошки.
3. Смешиваем три яичных белка с двумя цельными яйцами. Солим по вкусу и перчим. Взбиваем венчиком.
4. Добавляем к взбитым яйцам измельченные брокколи и шпинат и все хорошо перемешиваем.
5. Силиконовые формочки смазываем небольшим количеством оливкового масла и наполняем их яичной массой.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Калорийность (на 100 г) - 61 ккал

В этом рецепте можно использовать любые маринованные грибы, я использовала белые.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 350 г
• Морковь по-корейски – 200 г
• Грибы маринованные – 200 г
• Кукуруза консервированная – 200 г
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, в течении 20-25 минут.
2. Грибы промыть и при необходимости измельчить.
3. С кукурузы слить лишнюю жидкость.
4. Остывшее куриное филе разбираем на волокна руками и выкладываем в миску.
5. К филе добавляем морковь по-корейски, грибы и кукурузу.
6. Немного солим, заправляем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.
7. Салат выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 88 ккал
• Белки - 9 г
• Жиры - 3 г
• Углеводы - 6 г

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. 

Приятного аппетита!

Если вы тоже часто готовите макароны, то наверняка вам пригодится парочка оригинальных трюков, которые помогут превратить тарелку обычных макарон в настоящий шедевр. Берем обычные спагетти и начинаем творить. Кстати, в такой же посуде из сыра можно подать на стол любые угощения и закуски.

Ингредиенты для корзинки из сыра:

• Тертый пармезан - 100 г

Для спагетти с овощами:

• Спагетти - 200 г
• Цукини - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Сладкий перец (желтого цвета) - 1 шт.
• Сладкий перец (оранжевого цвета) - 1 шт.
• Помидоры черри - по вкусу
• Соль и перец - по вкусу
• Тертый пармезан - по вкусу
• Свежий базилик - для украшения
• Оливковое масло - для обжаривания овощей

Приготовление:

1. Начнем с того, что приготовим съедобную тарелку (корзинку) из сыра: для этого насыпаем пармезан на лист бумаги для выпечки, чтобы получился плотный круг и аккуратно ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 7 минут. Когда сыр растает, даем ему слегка остыть, а потом кладем на перевернутую миску и оставляем остывать. Нам нужно, чтобы сыр, застыв, принял форму глубокой тарелки.
2. Отвариваем спагетти. На сковороде обжариваем кусочки овощей в оливковом масле, приправляем солью и перцем. Когда овощи готовы, добавляем на сковороду спагетти.
3. Когда спагетти готовы, можно накрывать на стол: кладем спагетти в нашу сырную тарелку, добавляем свежий базилик и можно наслаждаться. Если спагетти будут очень горячими, сыр может слегка подтаять, но от этого угощение не станет менее вкусным.

Традиционно рулет готовится из говяжьей вырезки, но для отменного результата подойдет и мясо попроще, например, говяжье бедро.

Ингредиенты для рулета:

• Говядина (одним куском) - 1 кг
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Сладкий перец красного цвета (крупный) - 1/2 шт.
• Сладкий перец зеленого цвета (крупный) - 1/2 шт.

Для соуса чимичурри:

• Оливковое масло - 60 мл
• Чеснок - 5 зубчиков
• Кориандр (свежий) - 10 г
• Петрушка (свежая) - 10 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец (грубого помола) - 1/2 ч. л.
• Хлопья чили - 1/4 ч. л.

Для гарнира:

• Картофель - 1 кг
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Для начала приготовим соус чимичурри: измельчаем чеснок, кориандр, петрушку и смешиваем с оливковым маслом и приправами (солью, перцем и хлопьями чилли).
2. Разрезаем мясо так, чтобы получился большой и плоский кусок, а затем полностью покрываем его соусом.
3. Поверх соуса выкладываем начинку: сначала кусочки вареных яиц, затем ломтики сладкого перца (можно использовать один крупный перец любого цвета).
4. Сворачиваем мясо в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри и обвязываем рулет кулинарным шнуром.
5. На большой сковороде обжариваем рулет со всех сторон, приправляем солью и перцем.
6. Картофель для гарнира режем дольками и покрываем смесью масла, соли и перца. Кладем рулет и картофель в одну форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Мясо будет готово примерно через 25 минут в режиме обдува. Картофелю нужно чуть дольше, поэтому его также можно поставить в духовку заранее - когда рулет еще обжаривается на сковороде. Чтобы мясо не остыло, пока картофель доходит, накроем его алюминиевой фольгой.

Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Творог - 500 г 
• Яйца - 3 шт.
• Вода - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Соль - ½ ч. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Корица - ½ ч. л.
• Паприка - ½ ч. л. 
• Сахарная пудра - 2 ст. л. 
• Сахар - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Из 170 г муки, 3 ст. л. воды, одного яйца, 3 ст. л. оливкового масла, и ½ ч. л. соли замесите эластичное гладкое тесто. Тесто надо оставить отдыхать около 30 минут.
2. За это время приготовьте начинку: смешайте творог с 1 яйцом, добавьте корицу, паприку, 1 ст. л. сахарной пудры и хорошо перемешайте все ингредиенты. 
3. Тесто надо раскатать на рабочей поверхности стола, предварительно смазанной растительным маслом. Чем тоньше будет тесто, тем лучше! Смажьте тесто 50 г сливочного масла и разложите равномерным слоем творожную начинку. Заверните сначала края теста, после чего сверните тесто с творогом в виде рулета. 
4. Переложите рулет с творогом на противень (размером 30x40 см) с пергаментной бумагой. Смажьте рулет одним взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте вертуту с творогом в разогретой до 190°C духовке около 45-50 минут. Готовую вертуту достаньте из духовки, немного остудите, после чего посыпьте сахарной пудрой.

Для соуса:
50 гр. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
150 мл. молока,
1 ст.л. сливок